臺灣香蕉品種懶人包：北蕉、寶島蕉與青皮蕉特色

香蕉屬芭蕉科芭蕉屬植物，是熱帶地區廣泛栽培的果實。植株為大型草本，從根狀莖長出假莖，結果後母株枯死，再由吸根繼續繁殖。臺灣香蕉品種主要源自華蕉系，其中北蕉是現今最重要的栽培種。

常見品種特色如下：

• 北蕉（AAA）：清乾隆年間自中國華南引入，屬華蕉系。果型弓形或微弓形，未熟綠色、催熟後轉黃，果肉淡黃色、肉質細緻、味甜而香。栽培地區遍佈中、南及東部，也是外銷日本的主力，以3至6月風味最佳。
• 寶島蕉：屬北蕉系列的外銷品種之一，果型與風味同樣走細緻香甜路線。
• 青皮蕉：為香蕉的體突變種，假莖與果實會變綠色。果皮暗紅、熟果呈蘋果紅，果肉黃白色、肉質較軟，味甜而香；果指短而肥，因栽培少、價格較高。

選購與食用上，香蕉富含營養、香氣濃鬱，臺灣一年四季都買得到，是便利商店與水果攤常見的能量補給水果。部分品種果皮薄、易裂，熟成時呈淡黃色並帶褐色小斑點，風味甜中帶酸。保存時可留意品種與熟度差異，避免不當存放影響口感。